项目概况

本项目借助ARTP等离子诱变仪及高通量筛选仪，高效筛选出高产唾液酸的突变菌株，并通过高密度发酵及分离纯化得到高纯度唾液酸产品。本项目具有自主知识产权且生产条件易于控制，生产设备简单，生产周期短，唾液酸产量达到国内先进水平，原料综合利用率高且分离纯化工艺简便，能有效降低生产成本且产品纯度高达98%以上，产品利润高达3000-4000元/kg。

市场前景

作为一种新兴的功能性成分，燕窝酸受到婴幼儿配方食品、保健食品、高滋食品和化妆品厂商的热烈追捧。2016年，美国FDA批准唾液酸应用于婴儿奶粉和普通食品的GRAS资料，唾液酸已被允许添加到婴儿奶粉和普通食品中。2017年，我国卫健委（原国家卫计委）将N-乙酰神经氨酸批准为新食品原料，推荐食用量为每天≤500 mg。目前，孕婴奶粉和膳食补充剂已经开始使用唾液酸，比如雪印奶粉和Ecological的膳食补充剂等。日本开发蛋黄唾液酸低聚糖，用于婴幼儿食品的配料和营养补充剂。唾液酸，或将成为下一个婴配食品中的“脑黄金”。婴幼儿奶粉的巨大市场，预示了唾液酸作为食品添加剂在婴幼儿奶粉领域的巨大潜在市场。

技术特点

1、    其创新点在于将ATRP诱变技术与高通量筛选技术结合，大幅缩短了高产唾液酸菌株的筛选周期；

2、  基于速效碳源的唾液酸高密度发酵工艺，大幅缩短了发酵周期和原料成本，确定了唾液酸经济性较好、稳定性高；

3、  基于离子交换色谱的分离结晶工艺，不仅大幅降低分离成本，产品品质明显优于同行产品。

4、   分离提取获得终端产品过程，无有毒有害化学物质引入，食品安全度高。

申请和授权专利：

1、《一株产聚唾液酸的大肠杆菌及其应用》（发明专利）

2、《一种N-乙酰神经氨酸的分离提取方法》（发明专利）

研究阶段

目前该项目中试工艺成熟且已进入中试生产阶段。

投资与效益分析

纵观近五年来批准的新食品原料，或许只有2017年批准的N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）具备这个条件。作为一种新兴的功能性成分，燕窝酸受到婴幼儿配方食品、保健食品、高滋食品和化妆品厂商的热烈追捧。基于目前，唾液酸的百吨级的市场，预计近3-5年将会培育千吨级市场，随着生活水平的提升，以及医药研发的深入，唾液酸在医药领域的开发介入，未来5-10年会形成万吨级别的市场。

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